| 此菜含有丰富的动物蛋白和植物蛋白，含有丰富的维生素以及丰富的钙。并且黑木耳活血化瘀，降脂、降胆固醇，营养价值极高。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆200g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】木耳适量，姜适量，葱适量，盐适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆洗净后加入水放入微波炉中高火8分钟波熟捞出待用。 |
 | 2.黑木耳加水泡发后洗净，并在开水锅中烫熟捞出待用。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中加入盐充分搅散搅匀。 |
 | 4.先把鸡蛋入油锅内炒至9成熟后捞出待用。 |
 | 5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入准备好的姜末、葱花炸香。 |
 | 6.然后倒入毛豆和黑木耳并加入盐翻炒均匀。 |
 | 7.接着再倒入9成熟的鸡蛋打散翻匀即可出锅装盘。 |
【毛豆木耳炒鸡蛋做法小贴士】
| 毛豆如果不事先波熟，则会造成鸡蛋熟了而毛豆还硬的局面。 |
