| 今年的初夏异常的明媚于是想起了17岁那年初夏的我 被繁重的课业及一场接一场的雨拖的几近崩溃想为那时的我送上一份生日礼物 简单特别的特制了这份蜜豆抹茶千层 为17岁的我们吃完满满好心情了没？ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉90g，抹茶粉20g，牛奶280ml，淡奶油360ml |
| 【辅料】细砂糖25g，黄油15g，糖粉30g，豆沙30g，熟红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.90g低筋面粉和10g抹茶粉混合搅拌均匀 |
 | 2.两个鸡蛋打碎加入25g细砂糖，倒入一搅拌均匀 |
 | 3.再倒入280ml牛奶搅匀 |
 | 4.15g黄油隔水融化，倒入上面的粉液中搅拌均匀 |
 | 5.把全部搅拌均匀的粉液过筛，放冰箱里备用 |
 | 6.180ml淡奶油中加入30g豆沙用电动打蛋器打发至拿起打蛋器呈现不倒尖角，放入冰箱备用 |
 | 7.剩余180ml淡奶油中分3次加入30g糖粉，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器呈现不倒尖角，放入冰箱备用 |
 | 8.取出五开始在煎饼皮，平底锅中不用刷油，倒入适量粉液，小火煎出薄薄的饼皮，不用翻面，等饼皮上出现明显大泡泡就可出锅了 |
 | 9.饼皮熟了以后可以直接倒扣在油纸上，用奶油刀辅助摊平，垒好 |
 | 10.全部垒好以后用油纸包裹起来，放入冰箱冷藏 |
 | 11.过大约半个小时以后（饼皮凉好）取出饼皮、两种奶油，铺一层饼皮抹一层普通打发的淡奶油 |
 | 12.再铺一层饼皮抹一层红豆淡奶油，撒上一层已经处理好的熟红豆（带有甜份），重复十一和十二 |
 | 13.最后全部铺好以后用筛筛上薄薄一层抹茶粉，配一杯自制的港式冻奶茶吧~ |
【蜜豆抹茶千层做法小贴士】
| 小贴士如果买的是外面市面上的甜红豆的话要注意把握和奶油的甜度 |
