| 上篇鸡油葱香饼（http://www.haodou.com/recipe/1141801/）提到一只鸡买来家可以变成一桌鸡宴。现在就来分享毛豆鸡丁。材料:毛豆200克、鸡胸肉200克、青椒1个、胡萝卜50克、葱1根、姜3克、大蒜2瓣调味料：酱油10克、米酒10克、盐、糖2克、淀粉1.5茶匙、胡椒粉 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱1根，姜3g，大蒜2瓣，酱油10g，米酒10g，白砂糖2g，淀粉1.5茶匙，白胡椒粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.备好主料：毛豆、鸡胸肉、青椒和胡萝卜 |
 | 2.胡萝卜切小丁与毛豆一起入沸水锅中煮断生，水中加点盐，滴几滴油。 |
 | 3.青椒和葱姜蒜如图切好。 |
 | 4.鸡胸肉切丁先用盐抓几下，然后洗去黏液，再加盐、糖、胡椒粉、米酒、酱油和淀粉拌均匀。注：这样可以有效去除异味。 |
 | 5.锅烧热倒油，油热先下青椒和葱姜蒜滑铲子。 |
 | 6.然后拔到边上，将鸡丁下锅快速翻炒。 |
 | 7.刚刚断生就将毛豆和胡萝卜丁加锅拌炒均。 |
 | 8.根据实际情况加盐和胡椒粉调味。 |
 | 9.最后你还可以勾点薄芡汁，出锅。 |
【毛豆鸡丁#本味家乡菜#做法小贴士】
| 小贴士鸡丁要想炒得嫩滑，记得要快炒，变色断生就可以了。 |
