| 这是我随意搭配的菜菜，虽然不是那么的耀眼，但是超级下饭，超级受欢迎。有些菜菜就是那么神奇，豆角，是家常菜，但是用新鲜豆角经过晒干后，变成了截然不同的风味，与同样经过晒干的青辣椒相结合，再加上吸收了肉汁的味道，感觉成了绝配，这也许就是我难以忘怀的家乡的味道之一。我喜欢吃的菜菜，我女儿肯定也会喜欢吃。可谁知道超乎了我的想象，女儿嫌我干豆角放的太少，放弃了一贯由父母夹菜的矜持，自已把头伸到碟子里进行地毯式的搜索。女儿一边吃一边喊辣，却是吃的过瘾。女儿对干豆角的喜爱，超乎了我的意外，有次剩一点点菜，她实在吃不下了，她趁我午休时，居然不声不响的把所有的干豆角全部夹完了，全部吃光了。这道菜并不油腻，但是很下饭，香辣。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉100克，麦豆100克，胡萝卜100克，干豆角50克，干辣椒4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆角用温开水泡约5分钟。有条件可以泡久一点哈。 |
 | 2.鸡肉切粒加油少许，盐和酱油适量，抓匀，腌制5分钟 |
 | 3.胡萝卜切粒 |
 | 4.干辣椒切小圈 |
 | 5.麦豆和白菇洗净，白菇去掉黑的部分，切小朵 |
 | 6.姜葱蒜备用 |
 | 7.热锅后下油，油温稍热，加入姜蒜爆炒至微黄，下鸡肉翻炒至变色，加入麦豆粒翻炒 |
 | 8.加入白菇，胡萝卜丁，干豆角和干辣椒，翻炒，加少量盐。翻炒 |
 | 9.用一小砂锅，加少量温水，倒入第8步的材料，大火煮开后小火约焖10分钟。出锅前加葱段，少量酱油调味即可出锅 |
 | 10.装盘即可。 |
【麦豆干豆角焖鸡肉做法小贴士】
| 小贴士干辣椒和干豆角均有少量盐味，所以，一次不要加足盐味，等熟后试味后加足调味料较佳。 砂煲适合秋冬季节，焖出来的菜菜很温暖，胡萝卜，白菇，麦豆，干豆角，干辣椒，鸡肉吸收了各自的味道，又香又辣，超级下饭。 鸡肉用五花肉代替最佳哈。 |
