梅菜烧肉

超市里买的五花肉用梅干菜红烧,想起在绍兴吃到的用荷叶饼包着吃,太过瘾了!

【食材与调料】

【主料】五花肉550g,梅干菜80g
【辅料】生抽适量,老抽适量,砂糖适量,桂皮半个,八角2个,香油1个,姜片4片,葱1根,香叶2片,盐少许,料酒适量

【制作步骤】
梅菜烧肉 1.五花肉用水先浸泡一会,加点料酒
梅菜烧肉 2.梅干菜也提前浸泡
梅菜烧肉 3.把五花肉切成小块
梅菜烧肉 4.起油锅爆香姜片
梅菜烧肉 5.放入五花肉翻炒至变色
梅菜烧肉 6.加点料酒
梅菜烧肉 7.加八角、桂皮、香叶、葱再次翻炒出香
梅菜烧肉 8.加适量清水
梅菜烧肉 9.加生抽、老抽、砂糖一起煮开
梅菜烧肉 10.换到电压力锅压20分钟
梅菜烧肉 11.压好后重新倒回炒锅
梅菜烧肉 12.梅干菜捞出挤干后,加到肉汤里一起用小火煮
梅菜烧肉 13.汁水煮到浓稠时尝尝味道看是否需要加盐
梅菜烧肉 14.最后淋上香油出锅

【梅菜烧肉做法小贴士】
小贴士梅干菜有点咸味,所有盐到最后尝尝味道后再来决定!

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