| 这是一款美味简单的梅菜千层肉饼，酱香十足，口感润滑。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，梅干菜300g，五花肉400g，洋葱300g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅干菜一定要用热水提早泡发脱盐洗净。五花肉切成小丁（肥肉和瘦肉分开），洋葱切小丁，姜切蓉。 |
 | 2.这是做梅菜肉馅必备的材料，加上这两样才能做到真正的美味可口。 |
 | 3.一斤面粉，六两水，水一定要是温水，揉成三光后，盖上湿布饧30分钟。 |
 | 4.热锅冷油 |
 | 5.下入姜蓉和洋葱丁炝锅炒香 |
 | 6.洋葱丁变成透明时，加入肥肉丁 |
 | 7.等油炸出来后，再放瘦肉炒 |
 | 8.等瘦肉炒开后，放入梅菜，炒个几分钟，就加入黄豆酱、蚝油、糖，继续翻炒。 |
 | 9.加水焖五分钟左右，再揭开锅盖，最后调入鸡精，水淀粉勾欠。这时梅菜肉馅就做好了。 |
 | 10.面擀成大圆型，厚度为2-3mm,将梅菜肉馅均匀地铺在上面，注意四周要留边。 |
 | 11.圈成长条 |
 | 12.切断 |
 | 13.两侧封住口 | 14.电饼铛上面刷油，10分钟即可。 | 15.出锅啦！ |
【梅菜千层肉饼做法小贴士】
| 小贴士1、梅干菜一定要用热水提早泡发脱盐洗净，这样才能做到不柴不艮，汁水十足。 2、炒制时梅菜是改善梅菜口感最关键的一步。 3、不要放盐和醋，只用黄豆酱和蚝油。梅菜发柴实际上是缺少蛋白质和油，黄豆酱有丰富的蛋白，而且酱香十足，蚝油和梅菜结合在一起又有独特的鲜香味。加入这两种才能让梅菜吸油润滑。 |
