| 自从学做烘焙以来，戚风蛋糕是做得最多的。不过老是一种口味别说老公、儿子吃腻了，我做都做腻了，所以尝试着做些新口味的蛋糕。上次用可可粉做了巧克力口味的蛋糕深受好评，让我得意了好一阵子。今天又做了抹茶口味的，可能是抹茶放多了点，味道有点苦，不过还是挺香的。老公和儿子很给面子，全部都吃光了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉100g |
| 【辅料】色拉油70g，牛奶70g，糖90g，抹茶粉15g，玉米淀粉16g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋白分别打入两个盆中 |
 | 2.称好面粉和抹茶粉 |
 | 3.蛋黄中加入20g白糖、牛奶和色拉油搅拌均匀 |
 | 4.筛入面粉 |
 | 5.轻轻搅均匀 |
 | 6.蛋白中放入70g白糖，滴入几滴白醋 |
 | 7.用电动打蛋器打至硬性发泡 |
 | 8.将1/3打好的蛋白放入面糊中 |
 | 9.用手动打蛋器划8字轻轻拌匀 |
 | 10.再加入剩下的蛋白 |
 | 11.继续用手动打蛋器划8字轻轻拌匀 |
 | 12.倒入8寸蛋糕模里，放入预热150度的烤箱中约60分钟 |
【抹茶蛋糕做法小贴士】
| 拌入蛋白时，用手动打蛋器用划8字的方法搅拌，不容易消泡 烤的温度的时间要依自己的烤箱大小来定 |
