| 经常做面包、蛋糕之类的，准备的材料偶尔有剩余的，这不，今天全消灭了吧。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉240g，吉士粉10g，白糖30g，酵母4g，黄油20g，牛奶120g，盐2g |
| 【辅料】火退肠1根，香葱适量，泡芙糊适量 |
【制作步骤】
 | 1.事先把材料都准备好。 |
 | 2.把除黄油以外的材料都倒入大碗中，揉搓光滑。 |
 | 3.面团不沾手，不沾碗后，加入已软化的黄油，继续揉搓摔打。 |
 | 4.揉至可以拉出簿膜就可以了。 |
 | 5.再用双手揉成一个光滑面团，附上保鲜膜在室温通风处（28度左右），发酵至2.5倍大，大概约1个小时左右。 |
 | 6.检验面团是否发酵好，用手指沾些高粉从中间戳个泂，不塌陷，不回缩，就表示发酵成功了。 |
 | 7.排气，分等份，再搓圆，盖膜松驰15分钟。 |
 | 8.取一面团擀成椭圆形面饼。 |
 | 9.用手拽一拽，成长方形，一边厚一边按簿，放上半根火腿肠在厚的一边。 |
 | 10.从厚往簿边卷起来，再剪刀剪小断。 |
 | 11.从开口处，向外顺势翻面变花形，并把整形好的面团放在烤盘上。 |
 | 12.再取一个面团擀成长椭圆形。 |
 | 13.一边放点豆沙馅，另一边剪开长1.5CMA宽度的片状，从放豆沙馅那头卷起来了。 |
 | 14.把两头交错起来，成一个圆形花朵。 |
 | 15.依次将8个面团整成自己想要的形状，均匀放在烤盘上。 |
 | 16.送入烤箱上层，下层放盆热水，进行第三次发酵至2倍大，大约要40分钟左右。 |
 | 17.取出发酵好的面团，同时预热烤箱180度上下火。 |
 | 18.表面刷一层蛋液。 |
 | 19. 给两个光面面团，挤上泡芙糊。 |
 | 20.已经全部整理好了；应该分两盘烤的，由于时间太晚了没办法，我只能挤在一起了。 |
 | 21.放烤箱下层180度上下火10分钟。 |
 | 22.转中层再烤5分钟上色。 |
 | 23.时间到，漂亮的面包集锦出炉了，只是太挤了。 |
【面包集锦做法小贴士】
| 小贴士我觉得天热（没开空调情况下）做面包时，可以适量减少点水的份量。 |
