| 一直以来都是用手揉面，现在有了面包机，可是减少了劳动量，不再费力的揉面了，掌握了面和水的比例，就可以放心的让它干活了。前几天发的酸奶有些过了，做了一个酸奶大面包，把剩余的拿来做馍馍，热热的吃，甜甜的奶香味，筋筋道道的，再加上嫂子肉炒辣子，没两下一个馍就不见了，哈哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g |
| 【辅料】酸奶200g，糖2小勺，酵母1.5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。 |
 | 2.倒入200ml酸奶 |
 | 3.按面包机和面键，15分钟，再按一次和面键，15分钟。 |
 | 4.室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。 |
 | 5.再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。 |
 | 6.揉搓成一根均匀的长面棒， |
 | 7.切成均匀的面胚， |
 | 8.笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。 |
 | 9.把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火，5分钟后再开盖取出馒头。 |
【面包机版酸奶馒头做法小贴士】
| 1.酸奶本身含酵素，所以酵母就少放点。 2.蒸馒头、包子之类的一定要把锅盖盖严实，漏气就蒸不出又白又胖的大馒头啦。 |
