| 这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉350g，炼奶70g，砂糖28g，蛋液35g，水157g |
| 【辅料】酵母4g，盐4g，黄油28g |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。 |
 | 3.揉成均匀的面团。 |
 | 4.发酵至约4倍左右大。 |
 | 5.将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。 |
 | 6.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。 |
 | 7.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。 |
 | 8.放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。 |
 | 9.松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。 |
 | 10.等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头） |
 | 11.最后发酵至8分满。 |
 | 12.表面均匀的刷上一层蛋液。 |
 | 13.均匀的撒上芝麻。 |
 | 14.面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。 |
 | 15.烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。 |
【面包机版炼奶吐司做法小贴士】
| 烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。 |
