面包机版炼奶吐司,面包机版炼奶吐司的做法 - 阳康菜谱网面包机版炼奶吐司做法大全

这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉350g，炼奶70g，砂糖28g，蛋液35g，水157g

【辅料】酵母4g，盐4g，黄油28g

【制作步骤】

	1.原料备用。
	2.中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。
	3.揉成均匀的面团。
	4.发酵至约4倍左右大。
	5.将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
	6.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
	7.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
	8.放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
	9.松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。
	10.等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
	11.最后发酵至8分满。
	12.表面均匀的刷上一层蛋液。
	13.均匀的撒上芝麻。
	14.面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。
	15.烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。