| “北海道”已经是“细腻绵软”的代名词了。什么北海道吐司啦，北海道戚风啦，一律都是云朵般。这次用汤种法做北海道吐司——奶香浓郁、非常柔软，而且面质丝丝缕缕！这就是那不能切片只能手撕的超柔软的北海道吐司哦！用的是汤种法，它的作用——能提升面包的持水能力，使面包更加松软。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉20g，清水100g |
| 【辅料】高筋面粉270g，黄油20g，奶粉10g，牛奶25g，淡奶油30g，鸡蛋1个，盐4g，酵母5g，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.主料里的食材为汤种原材料，将主料里的高粉和清水混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后，端离灶面，放凉后备用。 |
 | 2.将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机里，用筷子混合均匀。 |
 | 3.高粉称好倒入面包机，盐和糖放在对角，中间用手指头撮一个洞，将酵母粉倒入洞中。 |
 | 4.将面包机的盖子盖上去，设置一个揉面键（20分钟）一个揉面程序结束后，面团初步揉成了团，加入软化的黄油，再设置一个揉面键，揉至面团可以拉出漂亮的手套膜。 |
 | 5.设置发面程序（大约一个半小时）将面团发酵好。 |
 | 6.将发酵好的面团取出来，用擀面杖轻轻排气后分成三份。 |
 | 7.取一份做示范，用擀面杖乾成牛舌状。 |
 | 8.从上至下卷起来。 |
 | 9.将三个面团都卷好，放入面包桶内。 |
 | 10.将面团发至八分满。 |
 | 11.选择烧色浅色，烘烤30分钟。 |
 | 12.烤好的吐司软软的。 |
 | 13.手撕着吃。 |
【面包机北海道吐司#多做法小贴士】
| 小贴士1.做汤种的时候可以目测，搅拌至面汤变得比较粘稠，搅拌的纹路不会快速消失的状态就表示汤种可以了。 2.检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。 |
