| 麻辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭脖500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，酱油适量，料酒适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸭脖。 |
| 2.准备好所用辅料。 |
| 3.将鸭脖子脖洗净，切段。 |
| 4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。 |
| 5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。 |
| 6.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。 |
| 7.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。 |
| 8.倒入开水。 |
| 9.烹入料酒，加入酱油 糖烧开。 |
| 10.下入焯水的鸭脖。 |
| 11.大火烧开，转小火焖至1小时， |
| 12.捞出晾凉即可。 |
【麻辣鸭脖做法小贴士】
| 鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。 |
