| 这道菜外酥内嫩，相当开胃啊…筒子们，快来试试…~\(≧▽≦)/~啦啦啦 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子半只，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子洗净去皮切小块，调入盐，酱油，料酒腌制半个小时；盐一定要加够，否则不好入味； |
 | 2.姜洗净切片，葱洗净切长段，葱白、葱绿分开，干红辣椒剪断，花椒备好； |
 | 3.青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝； |
 | 4.热锅倒入适量油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出； |
 | 5.锅里的油再次烧开后，将第4步炸好的鸭块回锅炸熟，出锅沥油； |
 | 6.炒锅留底油，将姜片，葱白，辣椒段，花椒粒放入锅里炒出香味； |
 | 7.倒入炸好的鸭块翻炒； |
 | 8.放入青椒丝，调入白糖，鸡精，胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。 |
【辣子鸭块做法小贴士】
| 炸鸭块的时候，油一定要烧到冒烟再炸；这样炸出来的鸭子外酥内嫩，口感好。 |
