| 豆面是用各种豆类混合成的，含有蛋白质还有低脂低糖的功效，同时还有人体细胞必须的氨基酸，也有人体所需的维生素营养价值颇高。豆面具有补脾和胃、消暑化湿之功效，并有清肝消炎的作用，特别是黑豆，味甘性平，为清凉性滋补强壮药，既能补身，又能去疾，药食咸宜。黑豆中的可溶性纤维可降低胆固醇，防治糖尿病和心血管疾病，黑豆还含有丰富的抗氧化剂，最特别的是异黄酮素、花青素，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。吃的时候放些香菜、稀薄麻酱汁、辣椒油，味道很是鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，黑豆面50g，黄豆面50g，胡萝卜40g |
| 【辅料】盐4g，五香粉5g，葱适量，姜适量，花椒适量，韭菜花适量，腐乳汁适量，麻酱汁适量，蟹味菇50g，油菜2棵，豆泡60g，鸡蛋1个，馒头半个，香菜4根 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.原料 |
 | 4.原料 |
 | 5.胡萝卜切丝；葱、香菜切末 |
 | 6.馒头切末 |
 | 7.黑豆面、黄豆面、面粉倒入盆中 |
 | 8.加入切好的胡萝卜、葱、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉调匀 |
 | 9.上锅炸豆面丸子，捞出 |
 | 10.锅中放入水，放入豆泡焯水，取出备用 |
 | 11.锅中另放入水，加入丸子、豆泡、蟹味菇、葱、姜，放入花椒，加盐调味。烧开后改小火，煮10分钟 |
 | 12.最后下油菜即可。 |
 | 13.吃时，可依据自己的口味，调入韭菜花、腐乳汁、麻酱汁 |
【卤煮豆面丸子做法小贴士】
| 小贴士可依据自己的口味，调入韭菜花、腐乳汁、麻酱汁 |
