辣鱼炒青豆角,辣鱼炒青豆角的做法 - 阳康菜谱网辣鱼炒青豆角做法大全

我不知道这种豆角是属于哪一种豆角，它与那种四季豆不同，与国内那种长长细细的豆角也不同。这种外表颜色比较绿，所以我就称它为青豆角。它看着感觉有点硬，事实上这只是一个错觉，炒出来与普通的豆角差不多，挺软烂好吃的。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角做法挺多，我还是比较喜欢炒，放蒜头豆豉是我最喜爱的。这次将那种零食的小辣鱼干用来当调料，因为太辣吃了喉咙不舒服。所以几乎都是用来炒菜当调料，还别说，效果真好呢。

【食材与调料】

【主料】豆角500g

【辅料】橄榄油适量，盐适量，辣鱼干适量，蒜头适量，豆豉适量，生粉适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：辣鱼干、豆角、蒜头、豆豉。
	2.豆角洗好摘段、蒜头剁碎、辣鱼干切成小粒。
	3.烧热锅倒入适量橄榄油放入蒜头爆香。
	4.再倒入豆豉，略炒后盛起。
	5.锅里剩下底油，将豆角倒入，大火翻炒。
	6.注入适量清水以及少许盐、胡椒粉盖上锅盖焖至豆角软。
	7.打开锅盖放入辣鱼干，炒均匀。
	8.再将蒜头与豆豉重新倒入，炒均匀。
	9.最后勾生粉芡即可熄火。