| 前几天去奶奶家了,奶奶家的小菜园里可是旺盛的很,摘了我最爱吃的茄子 ,烧了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2条 |
| 【辅料】盐半勺，葱适量，蒜适量，姜适量，红辣椒适量，油适量，糖1勺，醋1勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子两条。 |
 | 2.去皮,切条，用盐水泡一会,去去苦味. |
 | 3.葱姜蒜. |
 | 4.和红辣椒切好. |
 | 5.锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油. |
 | 6.取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀 锅里留底油,划炒肉丝. |
 | 7.放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下. |
 | 8.倒入调料汁. |
 | 9.最后勾个薄芡即可. |
【辣香茄条做法小贴士】
| 小贴士茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。 |
