| 春季正是吃嫩嫩的春笋时节，这菜用腊肉一起不，腊香味渗入春笋内。吃起来香脆可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】春笋100g，腊肉300g |
| 【辅料】葱头适量，蚝油5ml，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。 |
 | 2.腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。 |
 | 3.锅烧热油，放葱头丝爆香。 |
 | 4.爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。 |
 | 5.装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份 |
 | 6.放入蚝油。 |
 | 7.爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。 |
【腊香春笋做法小贴士】
| 小贴士 春笋要用开水焯过，用凉水漂洗12小时以上。这样的笋一点涩味和苦味都没有。腊肉放电饭锅的饭面上煮熟，肉质香软。 |
