| 家里还剩最后一点腊肉了，可是都是肥的了，和什么一起炒呢？正好还有茄子，茄子也是比较费油的菜，这道菜是老公自创的，他就动起手来，做起了这道菜，没想到做出来还挺好吃的，茄子也溶入了腊肉的香味，很下饭的一道菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，腊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣适量，南德调味料适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子，洗净切成小块 |
 | 2.腊肉洗净切成肉末 |
 | 3.大蒜去皮拍扁切碎，姜切碎，青、红椒切成块 |
 | 4.热锅放油爆香姜、蒜，放腊肉末下锅炒至出油 |
 | 5.放郫县豆瓣爆香 |
 | 6.放切好的茄子 |
 | 7.加盐、南德调味料、鸡精 |
 | 8.加水煮至茄子软烂 |
【腊味茄子做法小贴士】
| 腊肉末要炸、炒出油，这样肉也没那么腻了，茄子也会溶入腊肉的香味。茄子要煮至软、烂才好吃 |
