| 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 |
【食材与调料】
【主料】芦笋3根，鲜虾15只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲍汁1勺，淀粉少许，料酒少许，胡椒粉少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.芦笋去掉老的部分，洗净。 |
 | 2.切小块。 |
 | 3.虾去头去皮去虾肠，留着尾部。洗净，加少许盐和胡椒粉料酒抓匀腌一会儿。 |
 | 4.芦笋焯烫捞出。 |
 | 5.水开后放虾变色捞出。 |
 | 6.将鲍汁，蚝油，盐，淀粉，水调成汁。 |
 | 7.起锅热油，下入虾煸香。 |
 | 8.加入芦笋略炒。 |
 | 9.倒入碗汁炒匀出锅。 |
【芦笋虾球做法小贴士】
| 小贴士虾和笋要提前焯烫，碗汁调好 |
