| 罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，牛骨150g，洋葱1个，西红柿4个，卷心菜180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，土豆适量，西洋芹适量，胡萝卜适量，玉米面适量，牛奶适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗宋汤，一定要用牛肉。 用了一大块牛肉。 |
 | 2.还有牛骨煮的骨头汤。 |
 | 3.洋葱一个， 切成小粒。 |
 | 4.锅里放油， 加入洋葱煸炒， 炒到洋葱变色后， 加入牛骨汤煮。 |
 | 5.西红柿4个，热水里烫一下去皮， 切小块。 另外被一个锅， 炒西红柿。 炒到西红柿软烂， 成酱状。 |
 | 6.卷心菜切块。 |
 | 7.锅里加入卷心菜再炒。炒好后， 加到汤锅里。 |
 | 8.土豆去皮， 切片。 为了省时间， 土豆切片了。 放汤锅里煮。 |
 | 9.另外， 还加了西洋芹， 和胡萝卜。 材料齐了， 用慢火慢慢煮。煮了15分钟。 |
 | 10.我用玉米面做的炒面酱。 因为玉米面不像面粉那样粘， 容易炒，易拌匀。锅里放油， 加玉米面， 用小火炒。 |
 | 11.炒好的面里， 加牛奶， 拌匀后备用。 |
 | 12.煮好的汤里， 加入烧好的牛肉， 加盐调味， 加入玉米面酱， |
 | 13.开胃，增进食欲、助消化，保护视力。补充骨胶与钙质，增加营养吸收。 |
 | 14.完美的一碗。 |
 | 15.吃的时候， 上面可以撒点黑胡椒粉。 |
【罗宋汤做法小贴士】
| 罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样圆白菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。 另外如果不喜欢吃很油的感觉，就尽量不要用牛肉汤直接炖，而是将牛肉汤用水稀释后再用。 |
