| 芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 |
【食材与调料】
【主料】芦笋10根，培根2片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。 |
 | 2.摘取芦笋老的部分 |
 | 3.洗干净，斜切备用 |
 | 4.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉 |
 | 5.准备好芦笋，培根 |
 | 6.锅中放入食用油，油温高放入芦笋煸炒 |
 | 7.放入培根继续煸炒 |
 | 8.放入盐，鸡精，翻炒至断生后盛出即可 |
【芦笋培根做法小贴士】
| 小贴士芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。 芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了。 |
