| 很久以前就想做老面包了，但是因为需要发酵的时间很长，因此迟迟没有动手来做。昨天又看到老面包，实在是忍不住了，于是今天一早起来就开始动工，中午就吃上了，面包内部组织很细腻，味道真的是非常赞！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，鸡蛋65g，绵白糖45g，玉米油40g，水120g |
| 【辅料】酵母粉3g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.首先制作酵头：面包机内桶中加入120克水，15克白糖，150克面粉和3克酵母， |
 | 2.启动面包机揉面5分钟， |
 | 3.然后室温饧发2小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔， |
 | 4.再加入油，盐，30克白糖和150克面粉， |
 | 5.启动面包机揉面20分钟，饧发20分钟， |
 | 6.将饧发后的面团，排气后，分割成6份，滚圆，松弛10分钟，面团比较软要借助手粉操作，不然会粘手， |
 | 7.取一个松弛好的面团，搓成细长条， |
 | 8.然后两端对折，拧成麻花状， |
 | 9.将右端塞进左端的圆圈里， |
 | 10.全部做好后，码入不粘烤盘， |
 | 11.饧发至2倍大后，表面刷上全蛋液， |
 | 12.入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤18分钟。 |
【老式面包做法小贴士】
| 小贴士如果不想面包表皮上色过深，可以在烤制10分钟后，加盖锡纸烤至结束即可。 |
