老式面包,老式面包的做法 - 阳康菜谱网老式面包做法大全

很久以前就想做老面包了，但是因为需要发酵的时间很长，因此迟迟没有动手来做。昨天又看到老面包，实在是忍不住了，于是今天一早起来就开始动工，中午就吃上了，面包内部组织很细腻，味道真的是非常赞！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，鸡蛋65g，绵白糖45g，玉米油40g，水120g

【辅料】酵母粉3g，盐3g

【制作步骤】

	1.首先制作酵头：面包机内桶中加入120克水，15克白糖，150克面粉和3克酵母，
	2.启动面包机揉面5分钟，
	3.然后室温饧发2小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔，
	4.再加入油，盐，30克白糖和150克面粉，
	5.启动面包机揉面20分钟，饧发20分钟，
	6.将饧发后的面团，排气后，分割成6份，滚圆，松弛10分钟，面团比较软要借助手粉操作，不然会粘手，
	7.取一个松弛好的面团，搓成细长条，
	8.然后两端对折，拧成麻花状，
	9.将右端塞进左端的圆圈里，
	10.全部做好后，码入不粘烤盘，
	11.饧发至2倍大后，表面刷上全蛋液，
	12.入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤18分钟。