| 溜肉煅是东北餐馆中非常经典的一道东北菜，外酥里嫩咸香适口，很多人都喜欢吃。猪肉补肾，滋阴益气。尖椒增强免疫力，抗氧化，抗癌防癌。胡萝卜养肝明目，健脾，化痰止咳等功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊400g，胡萝卜1根，尖椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒面适量，耗油适量，淀粉适量，蛋清1个，料酒适量，蒜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉 |
 | 2.肉切块 |
 | 3.胡萝卜尖椒切块 |
 | 4.葱姜蒜切好 |
 | 5.碗汁备好（料酒生抽耗油香油） |
 | 6.肉里加适量料酒盐花椒面生抽淀粉蛋清拌匀 |
 | 7.拌好的肉待油炸 |
 | 8.锅里放油加热放入腌制好的肉（炸两遍） |
 | 9.炸好的肉煅 |
 | 10.锅里放油加热放入葱姜蒜炒香 |
 | 11.在放入尖椒胡萝卜翻炒 |
 | 12.加入对好的碗汁 |
 | 13.加入肉煅翻炒出锅 |
 | 14.出锅盛盘可以吃了 |
【溜肉煅做法小贴士】
| 小贴士肉油炸要复炸（炸两遍） |
