| 紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。 紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉50g，紫角叶250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.腊肉上锅蒸熟。 |
 | 3.锅中油热爆香蒜粒。放入紫角叶煸炒。 |
 | 4.加入精盐。 |
 | 5.下入腊肉。 |
 | 6.烧煮片刻即可。 |
【腊肉炒紫角叶做法小贴士】
| 紫角叶有一独到之处，即无需喷洒农药，几乎从不见病虫害。在农药使用频繁的夏秋季，紫角叶的这种特性更是珍贵。 |
