| 胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉250g，芥兰500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，白砂糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥兰摘好洗干净 |
 | 2.腊肉切成片 |
 | 3.姜去皮洗干净，捣碎待用 |
 | 4.芥兰煮至翠绿色后即可捞起 |
 | 5.锅里放一点点油，把腊肉倒入翻炒一下，翻炒后的腊肉会油脂出来 |
 | 6.油脂变多后把姜倒入爆炒一下，再倒入芥兰翻炒 |
 | 7.翻炒至差不多快熟时加入盐、蚝油、白砂糖、料酒等调味料，再炒一下即可上碟 |
【腊肉炒芥兰做法小贴士】
| 小贴士炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用 |
