| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95％以上。 莲蓬豆腐是以造型取胜的一道菜品，这种造型不是我的创意，是在网上学的。把豆腐和鸡肉一起做成荷花形状，美艳无比，营养丰富，看着就会让你胃口大开想一饱口福。而且蒸的菜，营养保存最全面，无油烟，能解脱夏天在厨房汗流浃背大战菜肴的苦恼。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉30g，内脂豆腐150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，蛋清适量，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，豌豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉洗净剁末 |
 | 2.放在碗里，加料酒，胡椒粉，盐调味，并搅拌上劲 |
 | 3.小容器内抹油，再放入鸡肉泥（没有菊花模，可以用小酒盅代替） |
 | 4.豆腐在碗中捣碎，加香油、盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀 |
 | 5.调好的豆腐放在鸡肉泥上 |
 | 6.把豌豆点缀在豆腐表面 |
 | 7.放入蒸锅，大火蒸10分钟左右 |
 | 8.小西红柿洗净在上面十字切开，不要切断，再把每一瓣对半切开，去掉中间的果肉就是盛开的莲花了 |
 | 9.把蒸好的莲蓬豆腐放入西红柿中就是莲花莲蓬豆腐了 |
【莲蓬豆腐做法小贴士】
| 鸡肉最好用鸡小胸肉，肉质最嫩。 蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。 模具内抹油是为了更好的脱模，取豆腐的时候，更好的保持豆腐的完整性。 |
