| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这还是我第一次做司康，以前也没吃过，所以想象不出是什么口感。上回看到有豆亲做过，看起来好像还蛮简单的，于是我也想着试试看。上网查了查菜谱一般都有用到黄油和牛奶，黄油我们这边是买不到了，牛奶家里平时也没买所以也没有牛奶，于是就用了茶油代替黄油，水代替牛奶。搜搜冰箱发现之前买的巧克力炼乳还剩下一点点，索性把它也放进去一起做了。烤的过程真是满屋飘香啊，烤好后赶紧拿了一块尝尝，没想到味道还真是不错呢。司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以根据自己的喜好做成各种形状。司康非常适合当做下午茶茶点，如果作为每天早上的早点，也是很棒的选择。 |
【食材与调料】
【主料】自发粉250g，茶油30g，白糖20g，蛋液40ml，巧克力炼乳10g |
【辅料】水20ml，盐2g，蛋液适量（刷表面）  |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态 |
 | 3.放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团 |
 | 4.放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时 |
 | 5.将面团擀成1cm厚的面皮 |
 | 6.切成三角形的块状 |
 | 7.将饼坯摆入烤盘中 |
 | 8.表面均匀的刷上一层蛋液 |
 | 9.烤箱预热180度，放烤箱中层上下火烤约15分钟，表面变成金黄色即可 |
【炼奶司康做法小贴士】
| 小贴士1材料揉成面团时，不要过度揉捏，过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 2传统司康是三角形的，当然也可以依个人喜好，做成其它形状。 |
