| 一段时间没有做酸奶蛋糕就很想吃呢，想着就行动起来，下楼去买纯牛奶，回来加了酸奶菌粉做成酸奶放冰箱过夜，第二天起来一早就把酸奶蛋糕烤起了，然后趁热刷上了一层蜜柠檬汁继续冰箱四个小时，下午睡午觉起来吃刚刚好啊！ 非常喜欢吃这种水浴法烤出来的酸奶蛋糕，口感清爽，细腻，湿润，很嫩很嫩，而且奶香味浓郁，加了蓝莓干吃着增加惊喜感，特别是烤完趁热在表面刷一层蜜柠檬汁，让它在表层快速的吸收，颜色看着更嫩黄，口感也丰富很多，大爱呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，酸奶200g |
| 【辅料】玉米油50g，白糖80g，玉米淀粉25g，面粉40g，蓝莓适量，蜜柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均 |
 | 3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌 |
 | 4.共加入四个蛋黄拌均匀 |
 | 5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中 |
 | 6.用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊 |
 | 7.蛋白加糖打至中性发泡 |
 | 8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合 |
 | 9.再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊 |
 | 10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，从高处往下摔一下震出里面的大气泡 |
 | 11.轻轻撒上蓝莓干，以免全部沉底 |
 | 12.用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水） |
 | 13.出炉趁热刷蜜柠檬汁，冷却后放冰箱冷藏后再切块 |
【蓝莓酸奶蛋糕做法小贴士】
| 原方是黄油，我直接用的玉米油，用黄油更香，但要提前隔水加热融化； 蛋白打至中性发泡即可； 出炉不用倒扣，趁热刷蜜柠檬汁冷藏后再吃口感更佳。 |
