| 以前用烤箱做了两次蛋糕可是都没有成功，这次成功了真是有点小激动呢！儿子很喜欢吃蛋糕，可是外面卖的添加剂太多真心不放心啊。还是自己做的最放心！！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80克，黄油50克，酸奶45克，白砂糖60克，蓝莓酱适量 |
| 【辅料】盐1克，柠檬汁5滴 |
【制作步骤】
 | 1.把蛋清蛋黄分离 |
 | 2.在蛋黄中加入15克的白砂糖并打散 |
 | 3.把酸奶到入蛋黄中并搅拌均匀 |
 | 4.黄油进行软化 可以把碗放入有热水的盆子里 |
 | 5.软化后的黄油到入蛋黄中搅拌均匀 |
 | 6.把面粉塞入蛋黄糊中 |
 | 7.把面粉搅拌成无颗粒状 |
 | 8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁放入1克盐并分3次加入余下的糖打发成湿性发泡，泡沫细腻有纹路，拉起时尾处弯下 |
 | 9.三分之一蛋白糊到入面糊中上下搅拌均匀 |
 | 10.把面糊到入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀 |
 | 11.在烤盘中铺上油纸把蛋糕糊到入抹平并震去大气泡 |
 | 12.烤箱预热160度烤20分钟 |
 | 13.烤好后立即倒扣趁热撕去油纸并放在一张干净的油纸上 |
 | 14.在开头处轻轻划一刀不要划透，将蓝莓将涂抹均匀 |
 | 15.轻轻卷起来，把油纸的两端拧紧，静置半小时就可以切开享用啦！！ |
【蓝莓蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1 没有柠檬汁也可以用白醋代替，主要是为了去鸡蛋的腥味。 2 搅面糊的时候一定要上下搅拌不要画圈，否则会使面糊起。 |
