| 糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。 |
【食材与调料】
【主料】肋排800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，料酒15ml，生抽30ml，醋45ml，白糖60ml |
【制作步骤】
 | 1.排骨买来用水浸泡2、3个小时 |
 | 2.冷水入锅淖，开锅后煮5分钟左右，沥干水分备用 |
 | 3.锅中放入少许油爆香姜片 |
 | 4.放入排骨，小火煸至表面变色微焦 |
 | 5.加入一勺料酒，2勺生抽 |
 | 6.再加入香醋和白糖翻炒均匀 |
 | 7.加入没过排骨的水，中小火焖半个小时 |
 | 8.洒少许盐调味，大火收汁 |
 | 9.撒入少量芝麻和小葱装饰，即可上桌 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。 二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，排骨更好吃，微酸带甜的。 煮过再糖醋，自己感觉这样不会油腻，口感更好，而且更健康一些。 |
