| 林明頓蛋糕（LAMINGTON CAKE）是著名澳洲糕点，相传是昆士兰州总督Baron Lamington的家佣，有一次不小心將蛋糕块掉入巧克力浆中，因时间紧迫，將错就错拿给总督，不嗜甜食的总督一吃就爱上這点心，还想出沾上椰丝的方法，免得沾得满手巧克力，后来将这种蛋糕命名为林明頓。在二十世紀初，沒有冰箱保存食物，蛋糕不能久放，很快会变得干硬，沾上巧克力糖浆，是將它加強吸引力，令"隔夜"蛋糕变得更好吃! |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋30g |
| 【辅料】椰蓉适量，白巧克力适量，黑巧克力适量，砂糖水适量，大麦若叶青汁粉3克 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.牛奶和黄油加热融化搅拌均匀 |
 | 3.蛋黄隔热水打成粗泡 |
 | 4.加入砂糖继续打发 |
 | 5.把蛋黄打到浓稠发白 |
 | 6.打好的蛋黄 |
 | 7.分三次筛入低粉翻拌均匀 |
 | 8.把黄油和牛奶混合液体沿着边边缓缓倒入 |
 | 9.再翻拌均匀 |
 | 10.倒入模具，预热烤箱后，放入中层170度30分钟 |
 | 11.用少许砂糖加入适量的水煮成糖水备用 |
 | 12.准备白巧克力黑巧克力和大麦若叶青汁粉 |
 | 13.各取巧克力50克，其中一份白巧克力加入青汁粉，隔水加热融化，再把煮好的糖水倒入巧克力里面调成浓度适合的巧克力糊 |
 | 14.蛋糕放凉后切成小方块 |
 | 15.放入巧克力糖水中均匀沾上巧克力酱 |
 | 16.再放入椰蓉中翻滚即可 |
 | 17.完成 |
【林明顿蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、本来绿色的用抹茶粉，由于家里没有抹茶粉，我就用了青汁粉 2，糖水砂糖不用放太多，以免过甜，加糖水到巧克力里面不需要太多，不要太稀或者太稠 |
