| 学做家常菜5月最后一课是苹果小厨老师的琉璃肉，光看名字就想着是一道特别美的菜菜呢。这道琉璃肉做出来满满的都是惊喜，不同于拔丝，口感特别脆，香香甜甜，被老妈和我当做零食全部消灭掉了哇咔咔O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】肥猪肉300g，鸡蛋1个，糖150g |
| 【辅料】油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来 |
 | 2.将肥膘肉切成长条备用 |
 | 3.鸡蛋打散，准备淀粉 |
 | 4.将肉条先裹上鸡蛋糊 |
 | 5.再均匀蘸上干淀粉 |
 | 6.这是蘸好干淀粉的猪肉条 |
 | 7.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色（最好是花生油） |
 | 8.捞出沥油备用 |
 | 9.锅子留底油，放入绵白糖 |
 | 10.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火 |
 | 11.放入炸好的肉条，均匀裹满糖汁后将肉条盛出，放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成 |
 | 12.装盘~ |
【琉璃肉做法小贴士】
| 小贴士1.肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口； 2.不爱吃肥肉的可以适当带点瘦肉，也蛮好吃的。 |
