| 鸡胗就是鸡的胃脏，胗就是鸡的肌肉肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。可以炒、涮、炖等，平时我非常喜欢吃鸡胗 ，无论怎么吃都喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗400g，辣椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗净切片 |
 | 2.用醋和料酒糖煨半小时 |
 | 3.辣椒洗净切块 |
 | 4.葱炝锅倒鸡胗煸炒 |
 | 5.倒豆瓣酱煸炒 |
 | 6.倒生抽煸炒 |
 | 7.倒辣椒煸炒 |
 | 8.放味精煸炒 |
 | 9.最后勾芡搅拌均匀出锅 |
【辣鸡胗做法小贴士】
| 炒鸡胗已经放豆瓣酱豆瓣酱是就不要放盐了因为咸的。 鸡胗不要炒火大否则就嚼不烂。 |
