| 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1条 |
| 【辅料】朝天椒6个，生姜1块，香葱4颗，生抽4勺，老抽半勺，耗油1勺，白醋半勺 |
【制作步骤】
 | 1.鱼一条，切刀花，放盐，生姜腌制10分钟 |
 | 2.肚里，盘底塞姜块同时腌制。下锅时拿掉姜块 |
 | 3.放油，烧热 |
 | 4.下锅后不要翻动，，小火 |
 | 5.煎两面金黄 |
 | 6.把鱼稍微推开，放姜丝和辣椒爆香入味 |
 | 7.煎鱼时调好汤汁 |
 | 8.生抽 |
 | 9.老抽 |
 | 10.醋，耗油忘了拍了！ |
 | 11.之后下去水，搅匀成一碗红烧汁 |
 | 12.倒入汤汁，开大火 |
 | 13.时间过半然后翻面 |
 | 14.我会把汤汁收的稍微多一点，装盘后撒上葱花香菜，再浇上锅内剩余的汁。怎么样，是不是有点流口水呢！！！！ |
【红烧鱼做法小贴士】
