| 菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾,菱角食用禁忌是体虚内寒者不宜生食菱角，回老家去菜场买了点，和虾仁一起炒了吃！ |
【食材与调料】
【主料】南美白虾12个，菱角米25克 |
| 【辅料】色拉油适量，盐少许，料酒1勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉适量，鸡粉少许，葱花少许，香油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.南美白虾洗净 |
 | 2.剥去外壳，后背划开取出泥肠 |
 | 3.处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻 |
 | 4.杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水 |
 | 5.水开后立马捞出沥干水分 |
 | 6.起油锅 |
 | 7.倒入虾仁炒至变色盛出 |
 | 8.锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒 |
 | 9.加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味 |
 | 10.再加入炒过的虾仁炒匀 |
 | 11.提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀 |
 | 12.淋上芡汁炒匀 |
 | 13.最后淋点香油 |
 | 14.出锅装盘 |
【菱角米炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士因为我的虾仁是冷冻白虾剥的，所以加了点鸡粉，如果是新鲜的虾仁就不要加了 |
