| 这个菜我们在饭店里吃过，大家都很喜欢，所以我今天就小试了一把，没有想到，超级好吃，超级下饭，尤其是那个辣椒！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉150g，芹菜120g，豆腐干520g，干红辣椒10g |
| 【辅料】酱油1勺，食盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜摘掉叶子，把粗的芹菜离成2半，然后切成小段，到开水烫熟，大约4分钟，然后用凉水拔一下，控干，备用； |
 | 2.鸡肉切成小丝备用； |
 | 3.豆腐干也切成小块丝，不能太细，容易断，把葱花切好； |
 | 4.烧锅，热油，把鸡肉丝放入炒成白色的就熟了，然后盛出来备用； |
 | 5.把鸡肉炒成白色的就熟了，然后盛出来备用，可以不用放盐； |
 | 6.继续烧锅，热油，然后把葱段和干红辣椒都放入，煸炒出香味，这会辣椒会变成暗红色； |
 | 7.然后把芹菜段和豆腐干一起放入，开始翻炒， |
 | 8.然后倒入酱油继续翻炒，同时加入食盐； |
 | 9.把菜炒均匀后，稍微加一点点水，然后放入刚才炒好的鸡肉，继续翻炒，同时可以加入食盐调味， |
 | 10.翻炒均匀后就可以出锅了， |
【辣椒炒三丝做法小贴士】
| 因为芹菜事先用开水淖了，豆腐干是熟的，所以翻炒的时间不要长了，几分钟就可以了，这样吃起来豆腐干嫩嫩的，呵呵，鸡肉又不会太死！ |
