| 猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素A，它含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质，它的铁含量为猪肉的三倍，而且是血红素铁更容易被人体吸收利用，对儿童、产后或者常在电脑前工作的人尤为适宜。但猪肝一次不可多吃，也不可频繁吃，因它胆固醇较高，一般一周吃一次就足够了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝200g |
| 【辅料】花椒1g，盐2g，姜10g，野山椒10g，洋葱40g，青辣椒50g，料酒20ml，胡椒粉1g，蒜10g，红辣椒50g |
【制作步骤】
 | 1.猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟 |
 | 2.锅中水烧开，下猪肝煮 |
 | 3.煮至猪肝变色后捞出备用 |
 | 4.热油爆香花椒粒 |
 | 5.下姜蒜和野山椒炒香 |
 | 6.加入洋葱同炒 |
 | 7.下青红椒炒香 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入猪肝翻炒均匀即可 |
【溜肝尖做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝提前用清水泡去血水能帮助去除里面的毒素，而且吃起来也没那么腥 2、放入野山椒是为了增加辣味儿，总觉得猪内脏还是腊味儿的好吃哈 3、里面的配菜可以根据自己的喜好换 |
