| 凉瓜有清热解暑，明目解毒的功效。苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，凉瓜1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，豆鼓适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉冲洗干净切片 |
 | 2.凉瓜洗净切薄片 |
 | 3.豆鼓洗净用勺子按烂 |
 | 4.准备好蒜粒 |
 | 5.热锅下油放蒜粒炒香 |
 | 6.倒肉片下锅煸炒 |
 | 7.加适量的盐 |
 | 8.加适量酱油 |
 | 9.加适量的料酒翻炒至肉片变色 |
 | 10.将肉片铲到一边，倒凉瓜到锅里煸炒一会 |
 | 11.加适量的清水翻炒均匀 |
 | 12.加进豆鼓酱翻炒一会，可以看到凉瓜变软了 |
 | 13.加适量的盐，出锅了 |
【凉瓜炒肉片做法小贴士】
| 加适量的豆鼓酱菜显得更香 |
