| 天气越来越热，人也越来越容易上火。凉瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗毒尿病等疗效。家里喜欢做凉瓜，但小孩却不太喜欢凉瓜的苦味，每次都要对苦味做处理。 |
【食材与调料】
【主料】凉瓜300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.凉瓜洗净，去瓤，切成片。 |
 | 2.锅里加水，先把凉瓜在水里煮一下，煮去苦味。 |
 | 3.取三个鸡蛋，在碗里打散。 |
 | 4.锅热放油，先把鸡蛋倒入锅里翻炒。 |
 | 5.鸡蛋炒好后，放锅的一边，加入凉瓜翻炒。 |
 | 6.加入盐，炒匀，即可出锅 |
【凉瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士凉瓜先放在水里焯一下，焯掉苦味。煎蛋时快速翻炒。 |
