六股辫子椰蓉面包,六股辫子椰蓉面包的做法 - 阳康菜谱网六股辫子椰蓉面包做法大全

跟一段视频学习了六股辫子面包的制作方法，当时看着有点眼晕，不过实践一下感觉还可以，做了椰蓉馅夹心的，面包烤出来非常松软，很好吃。做的个头大了些，我的烤箱有点小，差点没放下。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，白砂糖40g，全蛋液45g，牛奶190ml，椰蓉50g

【辅料】色拉油15ml，盐2g，酵母3g

【制作步骤】

	1.将300克高筋面粉，20克糖，25克全蛋液，180克牛奶，3克酵母， 2克盐混和，揉成光滑略有筋性的面团。
	2.一点点加入15克色拉油。
	3.将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜醒发。
	4.将50克椰蓉，20克糖，20克全蛋液，10克牛奶混和在一起拌成椰蓉馅。
	5.面团发至两倍大，用手指蘸面粉按个小洞不再回弹。
	6.将面团分割成六等份。
	7.滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟。
	8.将每一份搓成长条。
	9.按扁，放上馅料。
	10.将两边收起，捏紧。
	11.将每一份搓成细长条。
	12.按图所示，将六根面条一端捏在一起，然后左边第一根（红色箭头部分）拉向右边最上方（红点位置）。
	13.将原来右边第一根也就是现在第二根（红色箭头部分）拉向左边最上方（红点位置）。
	14.将右边第一根（红色箭头部分）拿下来放在中间位置（红点位置）。其它面条依次向上方移一下。
	15.将左边第二根（红色箭头部分）拿上去放在右边最上方（红点位置）。
	16.将左边第一根（红色箭头部分）拿下来放在中间位置（红点位置）。其它面条依次向上方移一下。
	17.将右边第二根（红色箭头部分）拿上去放在左边最上方（红点位置）。
	18.将右边第一根（红色箭头部分）拿下来放在中间位置（红点位置）。
	19. 依次类推，辫到最后，把尾部扣在最下面。烤盘刷油，辫好后的面包坯放烤盘上，置于温暖湿润处醒发。
	20.面包坯醒到将近两倍时，刷上用水稀释的蜂蜜，烤箱预热160度，烤盘放在中下层，设置30分钟。
	21.因为我的烤箱小，最高处上色比较快，所以中途在最上方加盖一块细长条的锡纸（不要盖住侧面）。
	22.烤到所有部分都上色即可拿出。