| 好长时间没有吃卤鸡爪了，路过卤肉店时看到店里卖的卤鸡爪嘴馋了赶紧进超市买了几支鸡爪回家自己卤去，我是一个喜欢吃辣的人，但是又不能吃太辣的。所以在卤鸡爪的时候我还放了一些辣椒在里面，让卤鸡爪更有味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪6只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽两匙，老抽少量，白糖一匙，味精少许，辣椒适量，香叶一片，八角2个，桂皮一小块，花椒二十粒 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鸡爪清洗干净后切去脚指甲。 |
 | 2.、鸡爪冷水下锅，放一些料酒焯一下水，然后洗去浮沫备用。 |
 | 3.准备一些辣椒、一片香叶、两个八角、一小块桂皮、十几粒花椒备用。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，下辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 |
 | 5.倒入一碗水煮沸。 |
 | 6.放入适量的盐、生抽、老抽、白糖、味精。 |
 | 7.放入适量的盐、生抽、老抽、白糖、味精。 |
 | 8.把卤好的鸡爪放入保鲜盒里，倒入卤汁泡三、四小时后即可食用。 |
【卤凤爪做法小贴士】
| 小贴士1、不喜欢吃辣的人可以不放辣椒。 2、凤爪不要煮太久，煮熟即可，煮太久皮骨会分离的。 |
