卤二蛋

经常买袋装的乡巴佬蛋,但是外面买的又贵吃多了也不好,总怕这个超标那个超标,自家做的纯天然无公害

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个,鹌鹑蛋10+
【辅料】十三香适量,盐适量,白糖适量,酱油适量

【制作步骤】
卤二蛋 1.准备材料
鸡蛋 鹌鹑蛋
十三香(用纱布包好)
糖,酱油,盐
卤二蛋 2.煮蛋,水开后三分钟拿出来过水,给蛋按按摩,把蛋壳捏碎(也可以在这一步把蛋壳直接剥了)
卤二蛋 3.放蛋,十三香进锅
卤二蛋 4.加盐,糖,酱油
(可以尝下水,要偏咸一点。也可以先把水调好再放蛋)
卤二蛋 5.煮三十分钟,再盖住盖子闷上几个小时,想更入味可以放到便当盒放进冰箱保存
卤二蛋 6.成品

【卤二蛋做法小贴士】
小贴士1.蛋要煮再久点,我煮的太嫩,敲碎的时候蛋白也碎了……
2.十三香是一小包的,如果没有可以自己买些干辣椒、苏叶、八角、等香料,按自己喜好,也可以加些自己爱的香料,我下次打算加些干薄荷

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