| 夏天吃的最多的还是凉菜，而凉菜用的最多的又往往是黄瓜了，说到黄瓜就会记起小时候，妈妈用黄瓜做菜的时候总是喜欢把黄瓜一切两半，中间用刀抠出那一缕嫩嫩的黄瓜壤给我们吃，在那水果并不多见的年代，吃上脆脆的黄瓜也是一种享受了。也最喜欢吃妈妈给做的凉拌黄瓜了，其实最喜欢的还是那麻汁的味道，那真的是唇齿留香的味道，也许有的人不喜欢吃麻汁，但是我们一家人都喜欢，应该夏天往往会用掉好多瓶麻汁，麻汁都是附近的农民自己压榨的，那浓浓的香味很远都可以闻得到。看到这道凉菜总会不由自主的想到妈妈，这是一道简单的菜，也是一道夏天普遍的菜，也是我最初学会的几道菜之一。而且黄瓜更是富有营养的，生吃、炒吃各种吃法，还有这种凉粉，因为是绿豆凉粉，所以看上去特别的透明清澈！跟妈妈学会的这道菜，我们从来都不切黄瓜，而是拍黄瓜，这样黄瓜也是容易入味的，那些记忆中妈妈的味道，你还记得吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆凉粉300g，黄瓜300g |
| 【辅料】麻汁适量，盐适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.清澈透明的绿豆凉粉，一看就很有食欲，黄瓜的选择也很重要，现在有的黄瓜一吃很苦呢，这是我们选择 所谓的水果黄瓜，嘻嘻，不过真的好吃哦 |
 | 2.凉粉切块了，其实切成薄片状更好些这样容易入味的 黄瓜拍开，再切成均匀的形状。 |
 | 3.捣好的蒜泥，也可以说是蒜泥黄瓜 吧 多吃大蒜还有解毒的作用呢 |
 | 4.味达美、醋、麻汁、蒜泥适量在一起搅拌均匀 |
 | 5.倒入黄瓜和凉粉内 |
【绿豆凉粉拌黄瓜做法小贴士】
| 黄瓜要拍的才好吃哦 |
