| 用老豆腐滚鲳鱼，是我们这里渔民的传统菜。豆腐很有嚼头，鱼有鲜味，汤汁浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐1块，鲳鱼500g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡精适量，鲜抽适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去鳃去肚，洗净切大块，用盐，糖，姜片，料酒腌一下，再拍上淀粉。 锅里油热，放下鲳鱼煎成两面金黄，盛出。 |
 | 2.豆腐切大块。 锅里油热，放下老豆腐煎透。 |
 | 3.放一大碗水。 |
 | 4.把鲳鱼放入，放些料酒，姜片，鲜抽，与豆腐一起中火煮10分钟左右。 |
 | 5.放些盐，胡椒粉，鸡精，蒜末，葱花即可。 |
【老豆腐滚鲳鱼-首发做法小贴士】
| 1.如果用嫩豆腐做这道菜也很好。 2.酱油只放一点就可以了。 |
