| 我家里的剩饭一般都会以炒饭的形式消化掉的，并且会变换着各种配菜炒制。儿子特别喜欢吃炒饭，有时家里有菜他也想吃炒饭，中午也时常会带炒饭做午餐，至少每周有一次呢。为了保证炒饭也营养丰富，我会放各种食材来搭配炒饭的，这次就选择了腊肠、香干、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋与米饭一起炒，色彩和营养都很协调呢。 |
【食材与调料】
【主料】大米饭200g，腊肠1根，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱少许，黄瓜50g，胡萝卜20g，香干1块 |
【制作步骤】
 | 1.剩米饭一大碗 |
 | 2.将腊肠、香干、胡萝卜、黄瓜均切成细丁备用 |
 | 3.鸡蛋打散炒至松散盛出备用 |
 | 4.锅中油热葱花爆香后将香干和胡萝卜丁放入 |
 | 5.煸炒至胡萝卜五成熟 |
 | 6.将腊肠丁放入煸炒 |
 | 7.然后将米饭倒入 |
 | 8.翻炒至米饭松散 |
 | 9.放入鸡蛋碎 |
 | 10.放入黄瓜丁 |
 | 11.翻炒均匀，加入少许精盐 |
 | 12.快速翻炒均匀即可出锅 |
 | 13.香喷喷的炒饭就可以食用啦 |
【腊肠蔬菜蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士将不易成熟且喜油的胡萝卜先进行煸炒，口感最佳。 黄瓜易成熟，爱出水，可先用少许盐腌一下将水分杀出，最后放入后快速翻炒。 |
