老醋花生是下酒必备的一道凉菜,春节吃多了大鱼大肉,来一道清脆爽口老醋花生,是颇受大家的青睐的。 |
【食材与调料】
【主料】花生米200g ,黄瓜半根 ,洋葱半个 |
【辅料】油适量,盐适量,老陈醋两大勺 ,白糖两勺 ,味极鲜一勺 ,淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好所有食材 |
![]() | 2.黄瓜和洋葱分别切丁。 |
![]() | 3. 锅中放油,花生凉油入锅,油没过花生即可。 开中小火炸,待油热花生颜色微泛黄关火。 |
![]() | 4.把花生捞出沥油装到盘中,趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒,这样能让花生保持长久的酥脆。 |
![]() | 5.另起锅倒入陈醋、味极鲜酱油、白糖,煮开以后再加入少许的水淀粉勾芡。 |
![]() | 6.待花生晾凉后与洋葱、黄瓜丁拌在一起。 |
![]() | 7.待醋汁完全晾凉后,浇在6拌好的花生米上即可。 |
【老醋花生做法小贴士】
趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒,这样能让花生保持长久的酥脆。 |