| 腊菜学名雪里红 ，又称雪菜、春不老、霜不老、香青菜等，可以解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。 |
【食材与调料】
【主料】腊菜500g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】十三香适量，食用油适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把腊菜从腌菜缸里取出浸泡20分钟左右 |
 | 2.鸡蛋打散备用 |
 | 3.锅里油热后放入辣椒炒出香味，倒入腊菜翻炒，也可以放少许水盖上锅盖焖一会 |
 | 4.把鸡蛋均匀的倒入腊菜里面翻炒至鸡蛋熟即可食用 |
【腊菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士不能吃辣的也可以不放辣椒，腊菜与腌肉丁一起炒，味道也很鲜美 |
