| “辣炒包心菜”是一道简单的家常菜肴，为了保证菜肴的口感脆嫩，炒制时一定要干炒，不要放水，类似于干煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。 |
【食材与调料】
【主料】包心菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，辣椒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 包心菜 |
 | 2. 把包心菜洗净。 掰成小一点的块状。 |
 | 3. 热油，小火炒香花椒、辣椒碎。 |
 | 4. 放入包心菜。 |
 | 5. 中火反复煸炒。 |
 | 6. 炒制到包心菜发软塌秧，加盐调味。即可关火。 |
 | 7. 出锅装盘，即可上桌。 |
【辣炒包心菜做法小贴士】
| 小贴士1、放入花椒和辣椒碎后，用小火炒香，防止糊底。 2、最后也可以顺着锅边点几滴醋提香味。 |
