| 老厨白菜是我们山东的特色菜以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整下面跟大家分享一下我的做法吧 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜350g |
| 【辅料】木耳4朵，粉皮适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，香菜1棵，生抽适量，老抽适量，醋适量，盐适量，白糖少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将白菜洗净 |
 | 2.只取叶子部分，撕成大块 |
 | 3.木耳用凉水泡发 |
 | 4.去蒂洗净后撕成大朵状 |
 | 5.粉皮洗净 |
 | 6.用热水焯至滑软捞出 |
 | 7.葱切葱花，姜切细丝 |
 | 8.鲜红辣椒切小圈，香菜切段 |
 | 9.五花肉切片 |
 | 10.生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用 |
 | 11.炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味 |
 | 12.再爆香葱、姜、红辣椒 |
 | 13.倒入白菜炒至软塌 |
 | 14.淋入调料汁 |
 | 15.加入木耳 |
 | 16.再倒入粉皮翻炒均匀 |
 | 17.加盐、白糖调味 |
 | 18.撒上香菜出锅即可 |
【老厨白菜做法小贴士】
| ①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香 ②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样 |
