| 猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1500g |
| 【辅料】大料2个，花椒10粒，葱4段，姜3片，料酒20ml，盐4g，水1200ml |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块； |
 | 2.将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味； |
 | 3.冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫； |
 | 4.锅内放入猪蹄、调料以及水； |
 | 5.启动【酱焖牛】功能，待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内； |
 | 6.蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁； |
 | 7.将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。 |
【凉拌猪蹄做法小贴士】
| 小贴士蘸料：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。（也可根据口味调整） |
